Использование качественной продукции для питья и приготовления пищи – это уже жизненная необходимость. Проточная вода чистотой не отличается, а потому очень многие уже отказались от нее в кухонных процессах. Покупая питьевую воду с доставкой или в магазине, к сожалению, не всегда знают, какие требования выдвигаются к действительно качественной продукции. ГОСТ и многочисленные сертификаты призваны следить за изготовлением, но и потребителю важно понимать, за что он платит.
Требования к питьевой воде
Понятие «хорошей воды» все еще размыто. У каждого человека свое понимает того, что хорошо для него. Некоторые и сейчас кипятят воду для последующего ее употребления. Однако критерии ГОСТа гораздо более строги к различным аспектам, поскольку в нем учитываются санитарные нормы, уровень минерализации, место производства и добычи и другое.
Общие показатели, которые учитываются в сертификации питьевой воды, следующие:
- рН. Кислотность означает количество свободных ионов гидрогена (водорода) в H2O. Даже небольшое, на первый взгляд, отклонение в 6-7 единиц уже способно серьезно изменить вкус воды. Влияет этот показатель и на работу очистных сооружений, поскольку при превышении нормы эффективность его снижается.
- Минерализация. Максимально допустимый показатель – 1000 мг на 1 литр роды. Нарушения нормы в верхнюю сторону даст о себе знать на технике, с помощью которой нагревается вода: накипь будет образовываться быстрее. А вот из-за низкой минерализации вода будет безвкусной.
- Органолептические характеристики. Этот показатель говорит о свойстве воды, которое можно ощутить с помощью органов чувств. Согласно экспертной оценке запах и вкус по своей интенсивности не должны превышать двух баллов. В целом, если потребителю дать понюхать или попробовать воду из-под крана, скорее всего, он поймет, что она не отличается качеством.
- Цвет. Здесь все понятно даже обывателю: наличие цвета – показатель не самый хороший. Если говорить о лабораторных исследованиях, то эксперты проверяют воду, сравнивая ее с эталонными образцами, при помощи специальной шкалы.
Также важными показателями являются микробное число и наличие тонкодисперсных взвесей. Подобные характеристики определяются в лабораторных условиях, потребитель же может определить их по уровню мутности.
